Selon TMR, le marché mondial de la viande à base de plantes représente 8,96 milliards de dollars en 2017 et devrait atteindre 34,61 milliards de dollars d’ici 2026, avec un TCAC de 16,2% au cours de la période de prévision.
Un nombre croissant de consommateurs exigent de la viande à base de plantes, soit pour des raisons médicales, soit comme mode de vie sain et des efforts continus de recherche et développement par les fabricants de viande à base de plantes, en termes de meilleur arôme, texture, durée de conservation plus longue et meilleurs profils nutritifs sont quelques-uns des facteurs qui alimentent la croissance du marché. Cependant, une exposition croissante à des protéines alternatives limite la croissance du marché.
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