Florence Dusseaux
Fondatrice de Vegg2food et cogestionnaire de Vegan France Interpro
Florence Dusseaux est experte en alimentation végétale et végétalienne. Vegan depuis 2015, elle décide en 2019 de mettre son activité professionnelle en accord avec ses valeurs. En juillet 2019, elle crée Vegg2Food, société d’expertise et de consulting pour accompagner les entreprises qui s’engagent dans l’alimentation végétale. Puis en septembre 2019, elle devient cogestionnaire de Vegan France Interpro, association pour la promotion des entreprises de l’économie végane.
Titulaire d’un BTS commerce international, Florence Dusseaux est passionnée par les cultures du monde, ce qui lui permet notamment de faire une veille économique efficace des changements globaux. Passionnée par l’agriculture, elle fut un temps la Vice-Présidente du Cluster Agrodynamic et développement durable.
Comment êtes-vous arrivée à l’alimentation végétale ?
Après avoir visionné le court-métrage Le Jugement de Maxime Ginolin en 2015. Tous les arguments de consommer local, amour des animaux, zéro déchets, développement durable, etc, tombaient à plat face à la souffrance des animaux, la pollution, exploitation des animaux humains et non-humains …
Quelle est votre plus belle réalisation, celle dont vous êtes la plus fière ?
Je crois que ma plus belle réalisation, après mon parcours d’entrepreneur, est la création avec ma compagne, du sanctuaire La Pondation de Félicie. Nous recueillons des poules pondeuses pour leurs éviter l’abattoir et nous les plaçons en famille d’accueil. C’est aussi un moyen de mettre en avant le végétal et les alternatives pour ne plus consommer d’œufs et de protéines animales.
Que diriez-vous à ceux qui n’ont pas encore testé l’alimentation végétale ?
Il faut être curieux en cuisine, comme vous le feriez pour découvrir un pays dans lequel vous voyagez. Ne pas s’arrêter sur une mauvaise expérience… Moi aussi je n’aimais pas le tofu avant de savoir le cuisiner et le découvrir dans des restaurants variés.
Quel est votre plat végétal préféré ?
Très difficile de répondre à cette question car j’aime manger. Depuis toujours, c’est un plaisir de cuisiner, manger, découvrir des saveurs. J’aime les cuisines du monde : grecque, UK, indienne, africaine… Mais si je devais ne choisir qu’un plat, ce serait la salade que je prépare systématiquement quand je pars en déplacement professionnel : riz, concombres (quand c’est la saison), pois-chiches, échalotes, graines de sésame et vinaigrette. Une réussite à chaque fois.
Votre devise végétale ?
Végétaliser le monde, une assiette à la fois.